在线听说蔬菜的颜色与营养水平有关。我是否应该购买表层的芹菜，是否应该购买西兰花？不确定！ 蔬菜出现的绿色主要源自叶绿素。叶绿素分为叶绿素A和叶绿素b。 叶绿素蓝绿色的表演 叶绿素B显示黄绿色 改变它们之间的比例将影响蔬菜叶的颜色深度。 蔬菜叶还含有类胡萝卜素，看起来是黄色或橙色的，以及蓝色，蓝色和紫色的花青素。受植物环境的影响，它们与叶绿素之间的比例关系会发生变化，从而产生不同的颜色和叶子阴影，但与蔬菜的营养价值无关。尽管两种不同的蔬菜在不同的时间都是nailednim，但颜色是不同的，但是营养含量的差异很小。各种培养方法还将导致叶子的颜色变化，例如“软化培养”，通过修复光强度来使产量柔软和黄色。例如，韭菜是“培养的软化”产品。 韭菜和韭菜是相同的品种。韭菜的颜色是深色的，具有高维生素C，钙和铁含量。 韭菜很轻，但是β-胡萝卜素和钾的含量较高。 因此，蔬菜中特定营养的含量可能与颜色有关，但是蔬菜中的营养总量与蔬菜的颜色无关。 世界上没有完美的食物。仅通过混合和整合 - 与不同颜色和类别的蔬菜，我必须更全面地使用营养。